Not only gluten-free

Un po tutto l’anno ma in particolare in estate ci sono più occasioni per mangiare fuori casa.

Quanti si ritrovano in quanto mi è stato detto da FB? Il problema della dieta senza glutine non si sente tra le pareti domestiche ma fuori. I prodotti senza glutine sono sempre in aumento e la scelta è sempre più ampia ma i locali informati (pizzerie, ristoranti, gelaterie, BAR) non sono così numerosi e neanche uniformemente distribuiti sul territorio nazionale.

Più volte abbiamo discusso del meracato senza glutine e l’ultimo aggiornamento ci dice che il numero delle Aziende a marchio Spiga Barrata sono oggi 55 con 680 prodotti vs le 21 Aziende del 2004 con soli 100 prodotti. Analogo incremento è stato registrato per le Aziende inserite nel Prontuario degli Alimenti. Nel 2008 352 Aziende con 8612 prodotti vs le 246 del 2004 con 4609 prodotti.

L’alimentazione fuori casa? Anche in questo caso i dati sono incoraggianti! Nel 2005 le strutture del Network AIC erano 816 (619 ristoranti, pizzerie, hotel; 181 gelaterie e 16 B&B) oggi sono 1450 (1120 ristoranti, pizzerie, hotel; 260 gelaterie e 70 B&B).

Altri progetti si sono conclusi con: Aziende dei buoni pasto (BuonChef, TicketRestaurant e Qui!Ticket) - Costa Crociere (Costa Concordia, costa Serena, Costa Marina, Costa Mediterranea e Costa Victoria) - MSC Crociere - Novotel (7 strutture) - Summercamp Kid’s World (Tenuta dei Ciclamini - Umbria) - Bar (4 in Emilia Romagna e 1 Trentino).

Alcuni progetti sono a riposo quali ad esempio CAMST, Vending e GG&G gelaterie. Altri sono in continua evoluzione: MCDonald’s, Sarni, Metha Hotel e UNI ed infine altri ancora sono in programmazione per 2009.

Mi sembra - dunque - che anche in questo ambito le cose stiano migliorando! Non dimentichiamo comunque che è possibile sempre trovare qualcosa da mangiare che sia naturalmente privo di glutine. Vale sempre la regola di presentarsi e di dare alcune semplici indicazioni a chi ci preparerà il piatto.

Vi segnalo anche questa categoria il cui autore è Angelo Recchi un tour-leader specializzato in viaggi enogastronomici seri per le Marche!

Scritto da letizia saturni alle 10:55, in Celiachia in pillole, Varie

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Attenzione ai formaggi perchè grassi….. mangia più frutta e verdura…. sono le solite canzoni che tornano.

Questi artisti hanno pensato di suonarne delle nuove, tutte senza glutine!

Cheese Kit Diptych, Carrot clarinet ed infine vegetable orchestra!

Scritto da letizia saturni alle 8:30, in Varie, Risate a denti stretti

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La rete continua ad arricchirsi di blog, siti, forum…. riguardanti la celiachia.

Francesco Serranò - psicologo e celiaco - è autore di sonoceliaco.

Cosa si propone? Lo dice lui stesso…..spazio di condivisione, di scambio e di confronto sugli aspetti psicologici e sociali legati alla celiachia e di creare una comunità virtuale per condividere il patrimonio delle diverse esperienze e delle ’soluzioni’ adottate per trovare un proprio stile di vita.

Buona navigazione a tutti!

Scritto da letizia saturni alle 10:45, in Celiacherie, Varie

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Il ritorno è difficile… tante le cose da dire, tante le cose accadute in questi giorni, ben 26 lunghi giorni.

Cosa è accaduto? Solo un cambio di operatore per la linea internet di casa. Tutto sarebbe dovuto accadere in soli due, massimo tre giorni e i loro esperti avrebbero assicurato l’ottima riuscita.

I fatti commentano l’accaduto: 26 giorni - nell’ultima settimana telefonate quotidiane per solleciti - assistenza zero!

Bene, ora abbiamo ripreso…. riordino le idee e sarò con voi di nuovo!

Scritto da letizia saturni alle 9:35, in Varie

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Si, sono proprio senza rete ormai da diversi giorni!
Mi hanno promesso che entro il 6 giugno avrò di nuovo la connessione. A presto……..

Scritto da letizia saturni alle 16:38, in Varie

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Si, la nutrizionista risponde…. alle domande che i celiaci marchigiani vorranno fare venendo ai neo-istituiti ambulatori di Nutrizione e Celiachia.

Era da tempo che pensavo ad uno spazio e ad un tempo dedicato al celiaco per dare indicazioni sulla dieta senza glutine, per dire cosa fare e cosa non fare in casa e fuori casa, cosa acquistare, cosa scegliere……

Ora è possibile farlo grazie alla collaborazione tra AIC Marche e la Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione dell’Università Politecnica delle Marche.

Il primo appuntamento? Il 10 giugno! Qui i dettagli!

Scritto da letizia saturni alle 16:59, in Appuntamenti, Varie

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Cleto Corposanto - presidente dell’AIC Trentino - mi ha segnalato l’avvio di una sua ricerca sociologica che mira a verificare la perdita di capitale sociale e relazionale associata alla celiachia.

Queste le sue parole…..
Come tutti coloro i quali soffrono di celiachia sanno, l’intolleranza provoca anche problemi di natura sociale e/o relazionale. Come sapete di professione sono un sociologo e un ricercatore, e fra i temi che mi interessano vi sono anche quelli legati in generale alla Sociologia della salute. Attualmente sto lavorando ad un progetto che riguarda proprio i rapporti fra celiachia e capitale sociale (ovvero la ricchezza delle relazioni che ciascuno di noi può intessere con soggetti della società), progetto che si sviluppa attraverso la raccolta di una serie di “storie di vita e di malattia celiaca”. Chiedo quindi a tutti coloro i quali vogliano collaborare con la ricerca di predisporre un testo di lunghezza a scelta (indicazione di massima: da due a cinque/sei cartelle dattiloscritte) sulla base di un breve elenco di spunti che possono servire a tracciare la storia richiesta. Vi chiedo quindi di dedicare un po’ di tempo a questa ricerca, garantendovi naturalmente – come in tutte le ricerche scientifiche – l’anonimato completo. Le schede sono infatti anonime e verranno lette ed analizzate solo da me a fini scientifici. Credo che gli aspetti medici della celiachia siano assolutamente importanti, ma forse troppo poco ancora si fa sul versante delle relazioni e della vita quotidiana di tutti noi.

Se avete piacere di collaborare potete inviate la vostra storia via mail , anche con un indirizzo da cui non sia possibile risalire alla identità del mittente.

Scritto da letizia saturni alle 10:02, in Celiachia in pillole, Varie

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Cari celiaci dopo la costituzione della Fondazione Celiachia - fine 2005 - dedicata esclusivamente alla ricerca, oggi il suo presidente annuncia che è possibile consultare il sito www.fondazioneceliachia.it!

Scritto da letizia saturni alle 15:08, in Appuntamenti, Varie, Rassegna stampa

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Dopo l’istituzione del tavolo di lavoro (1), ieri c’è stata la prima riunione per decidere cosa fare, come meglio utilizzare i soldi inviati alla Regione per adempiere agli articoli 4 e 5 della legge 4 luglio 2005.

Una riunione sicuramente tutt’altro che dispersiva. Due le iniziative da realizzare subito:
1. la formazione e l’aggiornamento del personale sanitario, dei ristoratori e degli albergatori;
2. la messa a punto di un sistema di distribuzione dei fondi disponibili e successiva verifica del giusto impiego degli stessi, per i comuni - 246 - che garantiranno (di fatto obbligati dall’entrata in vigore della Legge) nelle mense scolastiche pasti gluten-free.

Ad AIC Marche è stata riconosciuta la competenza e la professionalità acquisita negli anni per la formazione. Sarà elaborato - dal prof. Catassi e da me - un programma d’intervento che comprende anche materiale audio-visivo e cartaceo. Seguirà poi la presentazione delmateriale - in un prossimo incontro presso la Regione - ai rappresentati dei 13 SIAN delle Marche. Lo scopo è quello di informare correttamente ma soprattutto uniformare la modalità di intervento sul territorio regionale.

Ad AIC è stata riconosciuta anche la validità dei moduli formativi del progetto Alimentazione Fuori Casa. Verranno però ampliati e completati in collaborazione con i SIAN.

Il lavoro è tanto ma i presupposti sembrano buoni. Non resta che augurarci Buon Lavoro!

Scritto da letizia saturni alle 16:03, in Celiachia in pillole, Varie

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Tanti ovetti colorati preparati da Andrea per augurarvi….. BUONA PASQUA!

Scritto da letizia saturni alle 9:57, in Varie

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