Farro ad elevata tollerabilità
“Cereali e Salute: Triticum dicoccum ad elevata tollerabilità“, il titolo del progetto finanziato dalla Regione Marche nell’ambito della L.R. 37/99.
Abbiamo seguito il progetto fin dall’inizio (1), ora mentre sono in corso la fase 1 - agronomica - e la fase 2 - tossicologica - è stato redatto e pubblicato un opuscolo.
Lo scopo è quello di far conoscere sia il progetto e le sue finalità sia il farro - cereale che nel neolitico ha svolto un ruolo di fondamentale importanza nella nascita dell’agricoltura. Oggi l’attenzione è rivolta ad alcune linee caratterizzate da una ridotta tossicità per i soggetti celiaci.
Chi fosse interessato all’opuscolo può richiederlo qui!
gluten free
