Not only gluten-free

Anche nel mercato del senza glutine cominciano a comparire prodotti contrasseganti con il logo del biologico.

Il senza glutine sposa il biologico: questo significa che leggendo l’elenco degli ingredienti in etichetta, troviamo materie prime contrassegnate da un asterisco (*) per indicare che provengono da agricoltura biologica.

Ma quante sono le aziende che hanno fatto questa scelta? Cosa significa biologico in un prodotto senza glutine? Migliora la qualità oragnolettica? tecnologica? igienico-sanitaria? nutrizionale?

otto su 80, le aziende del senza glutine che hanno fatto la scelta di utilizzare materie prime da coltivazioni biologiche.
Lo 0.7% dei dietoterapici e del libero commercio sono biologici, diversificati in tre categorie merceologiche: pasta, cereali per la prima colazione e biscotti.

27 tipi di pasta, dalla pasta per minestra a penne, da tagliatelle a spaghetti, da fusilli a rigatoni, conchiglie, maccheroni fino agli gnocchi.
13 invece i cereali per la prima colazione e infine 12 le tipologie di biscotto, dal biscotto secco al frollino fino al biscotto al cioccolato e/o alle mandorle.

Diamo uno sguardo alle etichette.
Come si leggono le etichette dei prodotti biologici? Tre sono le tipologie di etichette:

Sulla base di ciò dall’analisi delle nostre etichette emerge che:

- 7 le aziende che producono pasta biologica ma di queste 3 non hanno il logo quindi dovrebero indicare la % di materia prima biologica. Vero? In parte… solo 1 lo fa correttamente. “9% farina di mais da agricoltrura biologica” quanto si legge nell’elenco degli ingredieti di Pennette, Celentani e Fusilli Orgran.
Tra le 4 aziende che hanno il logo del biologico una nota di merito alla Molino di Ferro - Le Asolane che in tutte le sue proposte utilizza 100% farina di mais da agricoltura biologica.

- 2 su 3 le aziende che non danno indicazioni corrette sul biologico. Solo i cereali a marchio CerealVit riportano correttamente il logo. Le altre riportano la dicitura ma non indicano le percentuali.

- anche per i biscotti la situazione non cambia. Solo 1 azienda ha il logo e produce 3 tipologie di biscotto con ingredienti da agricoltura biologica. Le altre? Solo la dicitura….. e la percentuale?

Attenzione dunque alla scritta BIO sulle nuove confezioni non sono tutte uguali e non garantiscono tutte un prodotto realmente biologico.

E la qualità nutrizionale com’è? Continuerò a spulcare le etichette e vi farò sapere.
Intanto però ho trovato questo.

In tabella ho riportato un confronto tra 5 biscotti frollini, 6 biscotti secchi e 7 biscotti al cioccolato - le lettere indicano le Aziende (colore uguale stessa Aziende ma diverso il tipo di biscotto). Quello che emerge dalla lettura dell’elenco degli ingredienti è che l’83% dei prodotti contiene acidi grassi saturi o acidi grassi trans di scarsa qualità e poco costosi.
E attenzione… tra questi il “frollino H*” porta in etichetta anche il logo del biologico. Uhmmm qualcosa non funziona.

Scritto Giovedì, 9 Agosto, 2007 alle 13:13 in Etichettando. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.