Le novità EFSA fanno discutere i celiaci
Dall’EFSA, l’Autorità europea per la Sicurezza alimentare sono arrivate due notizie che hanno suscitato perplessità tra i celiaci.
La prima è stata già discussa mentre la seconda riguarda l’alcol distillato da cereali vietati.
Secondo quanto dichiarato dall’Ente e come riportato nella normativa europea e nella norma italiana di recepimento, tutti i distillati ottenuti anche da cereali non permessi sono idonei per una dieta priva di glutine.
Questo significa che vodka - whisky - gin e altri superalcolici sono riabilitati al consumo. Viene anche validato ciò che il dr. Oldani e il suo gruppo sostiene (1). Rimangono vietate le bevande alcoliche addizionate di aromi e altre sostanze e la birra al malto di orzo e di frumento.
Tutto questo viene giustificato sostenendo che il processo di lavorazione - dei super alcolici - è tale da garantire l’assenza di glutine anche nei prodotti derivati da cereali non permessi al celiaco.
E’ dunque necessario un aggiornamento e un approfondimento.
gluten free
anche la birra come tu ben sai comincia a scricchiolare.
Letizia vuoi informarci su quella ricerca cecoslovacca?
adolfo
Scritto da A.V., il 24 Luglio, 2007 at 19:06
ad essere sinceri, circa20 anni fa quando fu diagnosticatra la celiachia a mi figlio, fu detto ad incontro con i genitori dei beambini neo diagnosticati all’università di napoli che i super alcolici come il Whisky andavano riabilitati, come pue l’olio di semim vari, che pur potendo tra i semi da cui veniva prodotto contenere frumenti, non poteva contenere glutine in quantità tale da dare problemi: io sarei daccordo
Scritto da giovanni, il 26 Luglio, 2007 at 00:11
Eh, sì… qualcuno ha notizie sulla birra? perchè quella gluten free è davvero orribile almeno senza limone…
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gilby
Scritto da gilberto, il 6 Settembre, 2007 at 10:23
L’argomento birra è uno dei più gettonati ma purtroppo non si hanno molte novità a riguardo. Speriamo che presto qualcuno si decida di fare studi seri e dire la verità!
Scritto da Letizia Saturni, il 10 Settembre, 2007 at 09:47
Redbridge, QUESTA è LA MARCA DI UNA BIRRA FATTA NEGLI USA E PER LA QUALE VIENE UTILIZZATO IL SORGO. QUALCUNO HA NOTIZIE PIU’ PRECISE? SI TROVA ANCHE IN ITALIA?
Scritto da MAURO, il 10 Settembre, 2007 at 23:11
[…] Mi sono imbattuta in questo aggiornamento scritto proprio oggi e subito mi è venuto in mente questo post. […]
Scritto da Not only gluten-free » Blog Archive » Novità… si fa per dire!, il 4 Gennaio, 2008 at 16:22