http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html La celiachia nel quotidiano tra pentole e provette Sat, 10 Jan 2009 02:24:10 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-1665 Not only gluten-free » Blog Archive » ¿Resuelto el problema de la dieta gluten-free? Thu, 04 Oct 2007 13:57:07 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-1665 [...] algunos días hemos hablado del estudio conducido por el Dr. Mauro Rossi y su equipo sobre la posibilidad de disfrazar el gluten. Poco [...] […] algunos días hemos hablado del estudio conducido por el Dr. Mauro Rossi y su equipo sobre la posibilidad de disfrazar el gluten. Poco […]

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-1633 Calogero Sun, 30 Sep 2007 15:49:44 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-1633 Sono un laureando in Scienze Biologiche. Sappiamo tutti che il crescente (lievito madre) è caratterizzato anche dalla presenza di lactobacilli. Dato che è stata svelata l’azione dell’enzima food-grade (maschera il glutine ai linfociti T), non si potrebbero ingegnerizzare a livello genetico dei lactobacilli in modo da far produrre ad essi stessi il food-grade?! In questo modo, tale crescente potrebbe essere utilizzato per la preparazione di molti alimenti (pane, pasta, pizza, ecc). Sono un laureando in Scienze Biologiche.
Sappiamo tutti che il crescente (lievito madre) è caratterizzato anche dalla presenza di lactobacilli. Dato che è stata svelata l’azione dell’enzima food-grade (maschera il glutine ai linfociti T), non si potrebbero ingegnerizzare a livello genetico dei lactobacilli in modo da far produrre ad essi stessi il food-grade?! In questo modo, tale crescente potrebbe essere utilizzato per la preparazione di molti alimenti (pane, pasta, pizza, ecc).

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-454 Not only gluten-free » Blog Archive » Risolto il problema della dieta gluten-free? Tue, 17 Jul 2007 15:30:27 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-454 [...] giorno fa abbiamo parlato dello studio condotto dal dr. Mauro Rossi e dalla sua equipe sulla possibilità di mascherare il glutine. Dopo [...] […] giorno fa abbiamo parlato dello studio condotto dal dr. Mauro Rossi e dalla sua equipe sulla possibilità di mascherare il glutine. Dopo […]

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-4 Ilenia Wed, 27 Jun 2007 10:22:02 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-4 sono d'accordo con Giovanni! Se per le persone non affette da celiachia non cambia nulla... per chi lo è invece cambierebbe e molto! Speriamo... sono d’accordo con Giovanni! Se per le persone non affette da celiachia non cambia nulla… per chi lo è invece cambierebbe e molto!
Speriamo…

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-3 Giovanni migliaccio Tue, 26 Jun 2007 21:45:16 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-3 dimenticavo una domanda: ma se sono prodotti naturali, che già vengono o possono facilmente essere reperiti, perchè non possono essere usati normalmente nell'industria alimentare, visto che i celiaci sono molti di più di quelli diagnosticati? In questo modo si eviterebbe a chi è celiaco e non sa di esserlo di manifestare le conseguenze di tale condizione...Certo è un'utopia, ma come sarebbe bello comprare qualcosa al negozio senza andare nella sezione "specializzata".Non si potrebbe stabilire per legge che il pane la pasta DEVONO contenere queste sostanza per motivi igienici. dimenticavo una domanda: ma se sono prodotti naturali, che già vengono o possono facilmente essere reperiti, perchè non possono essere usati normalmente nell’industria alimentare, visto che i celiaci sono molti di più di quelli diagnosticati? In questo modo si eviterebbe a chi è celiaco e non sa di esserlo di manifestare le conseguenze di tale condizione…Certo è un’utopia, ma come sarebbe bello comprare qualcosa al negozio senza andare nella sezione “specializzata”.Non si potrebbe stabilire per legge che il pane la pasta DEVONO contenere queste sostanza per motivi igienici.

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-2 giovanni migliaccio Tue, 26 Jun 2007 21:24:33 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/06/novita_dalla_ricerca_.html#comment-2 Grazie per la puntualità delle tue comunicazioni, siamo sicuri che tu ci terrai informati piu' di quanto non faccia chi dovrebbe farlo: ma che ci stanno a fare, dico io? Grazie per la puntualità delle tue comunicazioni, siamo sicuri che tu ci terrai informati piu’ di quanto non faccia chi dovrebbe farlo: ma che ci stanno a fare, dico io?

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