Not only gluten-free

Dietary Sistem, marchio meglio noto ai celiaci con l’acronimo DS food, lancia una novità: Il Gigante.

Azienda nata solo 5 anni fa all’interno del gruppo Dr Schar, in collaborazione con l’azienda affiliata Nutrition Point Ltd, oggi ha conquistato il mercato del gluten-free nazionale ed internazionale.

Sono prodotti surgelati quelli proposti dalla DS Food. Dove trovarli? Non più solo in farmacia - ormai storico canale di vendita - ma nei supermercati e ipermercati, dunque via libera nella grande distribuzione organizzata dove si inseriscono i nuovi punti Il Gigante.

Numerose sono le referenze DS Food, dal pane alla pasta ai piatti pronti fino alla birra.

Curiosi? Pronti per gli assaggi dei nuovi prodotti ma….. che ne dite di curare meglio la grafica delle ultime campagne pubblicitarie? campagna 2006 meglio campagna 2007.

Scritto da letizia saturni alle 8:35, in Varie

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Aggiornamento a quanto detto ieri: ora è disponibile l’articolo completo.

Leggiamo attentamente…..

Scritto da letizia saturni alle 13:17, in Celiachia in pillole

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Come non parlarne, ieri pomeriggio intorno alle 14.00 il primo comunicato e poi a seguire le principali testate on-line e/o siti internet (1) hanno parlato di questa novità in campo tecnologico.

Si, non è una terapia, non è un nuovo esame veloce e poco costoso per migliorare la diagnosi, non è un nuovo prodotto, non è un farmaco, ma è un meccanismo enzimatico in grado di mascherare le sequenze tossiche del glutine.

Come?

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Scritto da letizia saturni alle 17:11, in Celiachia in pillole

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OTTIMO la valutazione avuta in pagella. Ora questo campione, che vedete con la sua bici e che solo pochi anni fa era……. così, passa alla III elementare!

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Scritto da letizia saturni alle 10:42, in Varie

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"Picere e Dispiacere" nel vedere che numerosi siti ora parlano di celiachia e in particolare del mercato gluten-free. Vi spiego perchè.

Guardate qui e qui, facendo ben attenzione anche alla date……ora leggete qui e qui. Questo un pò meglio.

Tutto ciò ha suscitato in me

Picere: perchè se ne parla, si fa informazione, si danno corrette notizie ed evidentemente è stata una notizia che ha suscitato interesse. Dunque la mia ricerca dati ha avuto successo  ma…..

Dispiacere: nessuno ha citato le fonti e/o ha fatto un link a chi per primo ne ha parlato.

Un po di correttezza fa sempre piacere, no?

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Scritto da letizia saturni alle 12:21, in Varie

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Dopo Matteo, ora sono tre le  ragazze che sto seguendo nella preparazione della loro tesi.

Letizia si laurerà a Camerino il 6 luglio e il suo lavoro di tesi è sull’AT1001 e le future prospettive.

Erica si laurerà a Padova dopo l’estate e il suo lavoro di tesi è sul Rotavirus come possibile fattore di rischio per la celiachia. 

Infine Francesca a Perugia. Celiachia: progetto per la verifica degli ambienti dove si preparano e/o somministrano alimenti per celiaci questo il titolo della sua tesi.

Tutto ciò grazie a Not only gluten free! Sù, un "buon lavoro" farà a loro piacere!

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Scritto da letizia saturni alle 9:26, in Tesi di laurea

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Una domanda posta da un cameriere, non si sa bene se scrupoloso o superficiale, mentre portava un risotto ad un tavolo dove erano sedute 8 persone di cui una, l’autrice del libro.

Alla domanda: "scusi, la celiaca è lei?" si potrebbe reagire con la vergogna oppure rilanciare con un sorriso.

Federica Daverio, autrice del libro, sceglie di sorridere e scrivere un romanzo-diario.

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Scritto da letizia saturni alle 12:57, in Rassegna stampa

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IL2, IL21, TENR e KIAA1109  sono i quattro geni individuati nel cromosoma 4, dal prof.  David van Heel e i suoi colleghi della Queen Mary University of London.

Il gruppo di ricercatori ha condotto uno studio associativo di carattere genetico sulla celiachia sia nella popolazione inglese che olandese e irlandese. Lo studio ha visto il coinvolgimento di un gruppo di persone sane e un gruppo di celiaci. Questi ultimi non avevano una sequenza di DNA sul cromosoma 4 considerata protettiva. In questa area sono presenti i quattro geni strettamente associati tra loro che proteggono dalla celiachia.

Tra questi IL2 e IL21 - geni che codificano per le riapettive interleuchine -sono i più promettenti poichè lo studio ha evidenziato che i soggetti sani hanno l’interleuchina2 e l’interleuchina 21, due proteine protettive, sintettizzate dai globuli bianchi, in grado di controllare le infiammazioni e che sono assenti nei celiaci.

Queste le parole di David van Heel - "Noi già conoscevamo che individui con celiachia  hanno un tipo di tessuto che riconosce il glutine. Non sapevamo perché gli individui sani che hanno lo stesso tipo di tessuto non sviluppano sintomi o malattia. La nostra scoperta dei geni che codificano per l’interleuchina è importante e ci aspettiamo di trovare più fattori di rischio per la celiachia attraverso uno studio più approfondito. Procedere all’ulteriore mappatura di questa regione  sarà necessario se si vorranno capire quali sono i meccanismi attraverso i quali queste varianti proteggono dalla celiachia".

Domani l’articolo sarà pubblicato su Nature Genetics.

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Scritto da letizia saturni alle 9:46, in Celiachia in pillole

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L’amido e altri polisaccaridi rappresentano oltre il 70% dell’intera massa del chicco di frumento, materia prima fondamentale per la panificazione e la produzione di pasta e prodotti da forno.

Il frumento è vietato al celiaco ma l’amido può essere visto come un valido aiuto per indurre la formazione di una struttura reticolare in grado di sostuire, negli impasti gluten-free, il reticolo formato dal glutine. 

Questo quanto emerso dalla presentazione della prof. Ambrogina Pagani al convegno SINU.

Generalmente all’amido si attribuisce una funzione puramente nutrizionale perchè principale fonte energetica.

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Scritto da letizia saturni alle 10:24, in Etichettando

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La celiachia è un vero puzzle!

Una immagine spesso utilizzata per descrivere la multifattorialità di questa condizione. Il mercato del gluten-free rappresenta un’altra tessera.

 Il numero dei celiaci sta aumentado sempre di più, l’incidenza è ora di un soggetto ogni 130. Recenti statistiche evidenziano che la crescita annua in Italia è pari al 10%.

Qual’è l’andamento del mercato gluten-free? A questa domanda ho cercato di rispondere preparando l’intervento di sabato a San Benedetto.

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Scritto da letizia saturni alle 10:50, in Celiachia in pillole

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