Not only gluten-free

La celiachia nel quotidiano tra pentole e provette

Archivio di Aprile 2007

26 Aprile 2007

Iceberg della celiachia

iceberg diagnosi celiachiaL’immagine dell’iceberg associata alla celiachia ci è ormai familiare.

In genere si utilizza l’iceberg per evidenziare come sono ancora pochi i casi diagnosticati. La punta  rappresenta il numero esiguo dei soggetti diagnosticati celiaci. La parte sommersa rappresenta tutti coloro che non sono ancora stati diagnosticati o che hanno forme di celiachia silente, cioè mancano i sintomi tipici mentre la genetica e gli anticorpi risultano positivi.

Ora però l’immagine dell’iceberg può essere letta in un altro modo. Come? Vediamolo insieme.

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25 Aprile 2007

Tre nuovi nati!

Ecco i tre nuovi nati!

Tre opuscoli che in questi ultimi mesi sono riuscita a pubblicare. I primi due con la mia complice collega Gianna e l’ultimo da sola! In fuga dal glutine è una dispensa che gli  insegnanti utilizzeranno per promuovere il progetto  "Azioni per ridurre il disagio dei celiaci nella scuola, nel lavoro e nella società".

opuscoli

 

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24 Aprile 2007

Dispepsia: un campanello d’allarme

dispepsiaLa dispepsia è un campanello dall’allarme per la celiachia. Recenti studi suggeriscono che è bene investigare la presenza di celiachia in chi soffre di dispepsia, soprattutto se giovani e donne.

Ma cos’è la dispepsia? E’ un disturbo piuttosto frequente. Si stima infatti che ne sia colpito il 20-30% degli adulti. Dolore o sensazione di fastidio alla parte alta dell’addome, nausea, senso di pienezza o gonfiore dopo i pasti, digestione lenta: questi i sintomi che normalmente vengono indicati con tale termine. Approfondimento.

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23 Aprile 2007

Pac-Man glutenfree

gioco pacmanChi di voi non ha giocato almeno una volta a PACMAN?

Ecco, giustamente, la versione gluten-free!!! Questa versione rivisitata si chiama PizzaMan.

Torniamo a giocare tranquilli è sotto le 20ppm!!! Gli anticorpi non si alzeranno :)

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17 Aprile 2007

Fumonosine, nuovo rischio?

cereali e derivatiFumonisine….. cosa sono?

Le fumonisine fanno parte del gruppo delle micotossine, prodotti tossici che si possono sviluppare su molte derrate alimentari quando attaccate da alcuni tipi di muffe. Le fumonisine costituiscono un gruppo di sostanze tossiche prodotte da funghi del genere Fusarium - verticilloides e proliferatum.
Perchè parlarne qui? Perchè uno studio ha permesso la loro scoperta e caratterizzazione ed ha evidenziato che più frequentemente si trovano nel mais e in alimenti e/o mangimi a base di mais in ogni parte del mondo.

Le fumonisine sono state anche ritrovate nel sorgo e, a livelli modesti, nella birra e nel cacao (1). Tra le fumonisine identificate come contaminanti naturali del mais, la fumosina B1 è la più abbondante seguita dalle fumosine B2 e B3.
Questo quanto affermato (2)…….. sui cereali, in particolare sul mais, si è riscontrata una contaminazione molto diffusa, dovuta soprattutto a Fumonisine (circa 80%) e Aflatossine, ma anche a Ocratossina A e in parte a Zearalenone. Tale contaminazione, pur se in misura più contenuta, si ritrova in percentuale confrontabile anche sugli sfarinati di mais. Le Fumonisine si riscontrano inoltre a concentrazioni decisamente elevate rispetto alle altre micotossine: anziché decimi di microgrammi/Kg, unità di milligrammi/Kg.
 

E noi celiaci, consumatori di discrete quantità di mais e derivati, cosa dobbiamo pensare? E cosa sono le altre sostanze nominate?

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7 Aprile 2007

AUGURI

Un caro ed affettuoso agurio di BUONA PASQUA a tutti i miei lettori! 

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4 Aprile 2007

Promessa mantenuta!

Come promesso qualche post fa…. ecco il file audio integrale della serata.

buon ascolto!

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3 Aprile 2007

Giornata Internazionale della Celiachia 2007

locandina GIC2007Il 20 maggio saremo tutti a Roma per una marcia non competitiva in occasione della Giornata Internazionale della Celiachia (GIC).

L’anno scorso eravamo nelle piazze per fare informazione, divulgazione e sensibilizzare l’opinione pubblica. Quest’anno pur rimanendo lo stesso obiettivo si è pensato di raggiungerlo facendo una marcia che partirà dal Circo Massimo luogo di ritrovo per le 10.00.

La partenza è prevista per le ore 12.00. Percorreremo  via di San Gregorio - Colosseo - via dei Fori Imperiali - piazza Venezia - via Petroselli per tornare al Circo Massimo.

Ci sarai? Bene, allora contatta  la segreteria AIC della tua regione per avere ancora più dettagli. 

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2 Aprile 2007

In fuga dal glutine

"In fuga dal glutine" è il  titolo del progetto, ereditato dall’omonimo gioco dell’oca progettato da un I.P.S.S.A.R. della Liguria.

Cosa significa tutto ciò? 

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A lezione da Fasano!

Mercoledì scorso il Prof. Alessio Fasano ha tenuto un seminario dal titolo "Gliadin, Intestinal Permeability, and Celiac Disease: From Innate Immunity to Autoimmunity".

Ecco quanto presentato!

 

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