Commenti a: GlutenOut Day? pensiamoci…. http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html La celiachia nel quotidiano tra pentole e provette Thu, 04 Dec 2008 00:37:33 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: sara Levi Minzi http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-41 sara Levi Minzi Mon, 26 Mar 2007 18:11:56 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-41 Allora noi qui a Mestre siamo fortunati perchè c'è una gelateria che produce gelato artigianale tutto senza glutine: il gelataio dice che lo fa così normalmente e che solo qualche gusto non è g.f. Chissà che un po' alla volta si possa arrivare a migliorare i prodotti a tutti i livelli per la nostra salute (di tutti, ovviamente!) Sara Levi Minzi Allora noi qui a Mestre siamo fortunati perchè c’è una gelateria che produce gelato artigianale tutto senza glutine: il gelataio dice che lo fa così normalmente e che solo qualche gusto non è g.f. Chissà che un po’ alla volta si possa arrivare a migliorare i prodotti a tutti i livelli per la nostra salute (di tutti, ovviamente!) Sara Levi Minzi

]]> By: Enrico Pieri http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-40 Enrico Pieri Tue, 20 Mar 2007 17:50:15 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-40 egregio sig Recchi sono gelatiere ormai da qualche anno e in una gelateria che produce "anche" gelato senza glutine.Mi dispiace dirle che il "gelato senza glutine" esiste e non è per nulla differente dal gelato con glutine in quanto nel gelato artigianale il glutine non c'è( a meno di non farcirlo con prodotti logicamente vietati )Per quello che riguarda la presenza o meno di glutine tutti,e ribadisco tutti,i produttori alimentari ,quindi anche le gelaterie,devono per legge esporre sia gli ingredienti sia gli allergeni eventualmente presenti(glutine,uova,soia,ecc..)Mi dispiace sembrare polemico,ma purtroppo continua ad esistere molta disinformazione a riguardo. egregio sig Recchi sono gelatiere ormai da qualche anno e in una gelateria che produce “anche” gelato senza glutine.Mi dispiace dirle che il “gelato senza glutine” esiste e non è per nulla differente dal gelato con glutine in quanto nel gelato artigianale il glutine non c’è( a meno di non farcirlo con prodotti logicamente vietati )Per quello che riguarda la presenza o meno di glutine tutti,e ribadisco tutti,i produttori alimentari ,quindi anche le gelaterie,devono per legge esporre sia gli ingredienti sia gli allergeni eventualmente presenti(glutine,uova,soia,ecc..)Mi dispiace sembrare polemico,ma purtroppo continua ad esistere molta disinformazione a riguardo.

]]> By: Angelo Recchi http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-39 Angelo Recchi Tue, 20 Mar 2007 10:24:02 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2007/03/glutenout_day_pensiamoci.html#comment-39 La celiachia non ha nulla di diverso, hai ragione! Il problema è che tanti, troppi, la vedono come un handicap. Oltretutto, la nostra società è (a torto) grano-centrica. Non ci rendiamo conto di quanto glutine ci sia anche dove non ce ne sarebbe bisogno, solo per questioni di economicità: anche nei gelati artigianali c'è il glutine! Ancora più grave che le aziende produttrici non siano obbligate a dire dove può esserci il glutine (male, perché è può essere allergenico). Mi vien da pensare che se il glutine (che comunque, è un ingrediente piuttosto sano e comune) non viene dichiarato, cos'altro potrà esserci di ignoto dentro ciò che mangiamo? Domenica scorsa ho assaggiato il gelato senza glutine: identico a quello glutinato, inoltre, siccome era a base acqua e non latte, molto più leggero e (per me) digeribile. La celiachia non ha nulla di diverso, hai ragione!

Il problema è che tanti, troppi, la vedono come un handicap. Oltretutto, la nostra società è (a torto) grano-centrica. Non ci rendiamo conto di quanto glutine ci sia anche dove non ce ne sarebbe bisogno, solo per questioni di economicità: anche nei gelati artigianali c’è il glutine!

Ancora più grave che le aziende produttrici non siano obbligate a dire dove può esserci il glutine (male, perché è può essere allergenico). Mi vien da pensare che se il glutine (che comunque, è un ingrediente piuttosto sano e comune) non viene dichiarato, cos’altro potrà esserci di ignoto dentro ciò che mangiamo?

Domenica scorsa ho assaggiato il gelato senza glutine: identico a quello glutinato, inoltre, siccome era a base acqua e non latte, molto più leggero e (per me) digeribile.

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