GlutenOut Day? pensiamoci….
Oggi si celebra il MeatOut Day.
Che cos’è? E’ la giornata internazionale "senza carne" per i non vegetariani. Durante questa giornata ai non vegetariani si chiede di non mangiare carne e ai vegetariani di fare divulgazione e……. di invitare a cena amici, colleghi e parenti preparando loro un pasto senza carne.
Nata nel 1985 con lo scopo di valorizzare gli aspetti positivi legati alla scelta vegetariana e per fornire informazioni sulle possibili alternative alimentari a carne e latticini, oggi negli Stati Uniti è diventato il giorno per una campagna di educazione alimentare.
In Italia ancora non c’è nulla chissà se verrà in mente al Prof . Veronesi di sposare la causa?
E noi? Noi celiaci perchè non facciamo il GlutenOut Day? Sarebbe una bella idea! Mangiare tutti per un giorno senza glutine, sarebbe l’occasione per far cadere tanti miti e tanti potrebbero ricredersi. La nostra alimentazione non ha nulla di diverso.
gluten free
La celiachia non ha nulla di diverso, hai ragione!
Il problema è che tanti, troppi, la vedono come un handicap. Oltretutto, la nostra società è (a torto) grano-centrica. Non ci rendiamo conto di quanto glutine ci sia anche dove non ce ne sarebbe bisogno, solo per questioni di economicità: anche nei gelati artigianali c’è il glutine!
Ancora più grave che le aziende produttrici non siano obbligate a dire dove può esserci il glutine (male, perché è può essere allergenico). Mi vien da pensare che se il glutine (che comunque, è un ingrediente piuttosto sano e comune) non viene dichiarato, cos’altro potrà esserci di ignoto dentro ciò che mangiamo?
Domenica scorsa ho assaggiato il gelato senza glutine: identico a quello glutinato, inoltre, siccome era a base acqua e non latte, molto più leggero e (per me) digeribile.
Scritto da Angelo Recchi, il 20 Marzo, 2007 at 11:24
egregio sig Recchi sono gelatiere ormai da qualche anno e in una gelateria che produce “anche” gelato senza glutine.Mi dispiace dirle che il “gelato senza glutine” esiste e non è per nulla differente dal gelato con glutine in quanto nel gelato artigianale il glutine non c’è( a meno di non farcirlo con prodotti logicamente vietati )Per quello che riguarda la presenza o meno di glutine tutti,e ribadisco tutti,i produttori alimentari ,quindi anche le gelaterie,devono per legge esporre sia gli ingredienti sia gli allergeni eventualmente presenti(glutine,uova,soia,ecc..)Mi dispiace sembrare polemico,ma purtroppo continua ad esistere molta disinformazione a riguardo.
Scritto da Enrico Pieri, il 20 Marzo, 2007 at 18:50
Allora noi qui a Mestre siamo fortunati perchè c’è una gelateria che produce gelato artigianale tutto senza glutine: il gelataio dice che lo fa così normalmente e che solo qualche gusto non è g.f. Chissà che un po’ alla volta si possa arrivare a migliorare i prodotti a tutti i livelli per la nostra salute (di tutti, ovviamente!) Sara Levi Minzi
Scritto da sara Levi Minzi, il 26 Marzo, 2007 at 19:11