Not only gluten-free

Ieri 25 marzo è stata una gran bella giornata!!!

Non sicuramente da un punto di vista meterologico, almeno nelle Marche, ma al Federico II di Jesi, sede dell’Assemblea regionale dei soci AIC Marche abbiamo avuto una bella giornata!

Importante la partecipazione dei soci ben 400 e 250 coloro che hanno deciso di pranzare insieme. Ovviamente un pranzo gluten-free.

La parte scientifica, dal titolo "Celiachia: progressi nella ricerca scientifica" , è stata brillantemente condotta da Marco Betello, giornalista RAI TG1.

Dopo una breve introduzione da parte del Prof. Carlo Catassi, consulente scientifico AIC Marche, è stato presentato l’ospite d’onore il Prof. Alessio Fasano.

Durante la chiacchierata tante sono state le novità emerse e gli aneddoti raccontati in maniera accattivante da Fasano così da creare un clima sereno e colloquiale che ha portato i soci a rompere ogni indugio e intervenire con numerose  domande.

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Scritto da letizia saturni alle 19:47, in Appuntamenti

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Oggi si celebra il MeatOut Day.

Che cos’è? E’ la giornata internazionale "senza carne" per i non vegetariani. Durante questa giornata ai non vegetariani si chiede di non mangiare carne e ai vegetariani di fare divulgazione e……. di invitare a cena amici, colleghi e parenti preparando loro un pasto senza carne.

Nata nel 1985 con lo scopo di valorizzare gli aspetti positivi legati alla scelta vegetariana e per fornire informazioni sulle possibili alternative alimentari a carne e latticini, oggi negli Stati Uniti è diventato il giorno per una campagna di educazione alimentare.

In Italia ancora non  c’è nulla chissà se verrà in mente al Prof . Veronesi di sposare la causa?

E noi? Noi celiaci perchè non facciamo il GlutenOut Day? Sarebbe una bella idea! Mangiare tutti per un giorno senza glutine, sarebbe l’occasione per far cadere tanti miti e tanti potrebbero ricredersi. La nostra alimentazione non ha nulla di diverso.

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Scritto da letizia saturni alle 8:35, in Varie

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Proprio così, la settimana scorsa, per esser precisi il 14 marzo, mi sono trovata - come già preannunciato - a fare una interessante quanto simpatica chiacchierata-intervista con il dr. Carlo Gargiulo.

Erano seduti con me il sindaco di Montegranaro e l’assessore alla Pubblica Istruzione, la diregente scolastica della scuola elementare ed Anita Mancini, una mamma.

La serata ha segnato sia la chiusura del progetto di educazione alimentare dal titolo "Educazione, Informazione e Cultura alimentare", iniziato due anni fa  che l’uscita della pubblicazione.

L’opuscolo  raccoglie i dati dell’indagine ma offre anche utili informazioni su come articolare i nostri menù quotidiani nel rispetto di una sana alimentazione; consigli per un acquisto consapevole  leggendo correttamente l’etichetta alimentare e tutto ciò che compare nella confezione del prodotto; suggerimenti da mettere in pratica per un stile di vita meno sedentario e……altro.

Qui potete trovare un dettagliato quadro di tutto ciò che è stato fatto, compresa la pubblicazione.

Ecco alcuni momenti della serata….. i preparativi, il saluto iniziale, la chiacchierata e il finale!

 A breve sarà disponibile il file audio. Intanto chi vuole può vedere uno speciale dedicato, da TVRS, a questo evento giovedì 22 marzo alle ore 19.50 e in replica venerdì 23 marzo alle ore 10.20 e 13.50. Buona visione!

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Scritto da letizia saturni alle 21:48, in Appuntamenti

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Si tra esattamente tra 15 giorni ci sarà l’Assemblea Regionale dei soci AIC Marche.

L’appuntamento è all’Hotel Federico II di Jesi alle ore 9.00. Quest’anno abbiamo voluto sperimentare una formula nuova. Non le relazioni degli esperti ma una intervista. Un’intervista condotta da Marco Betello, gironalista TG1 RAI, al Prof. Alessio Fasano e non solo……

Saranno ospiti esterni in collegamento telefonico, la dottoressa Carmen Gianfrani del CNR di Avellino, che risponderà a domande sull’interleuchina 10 e il dottor Massimo De Vincenzi dell’ISS che risponderà a domande sul mer10.

Qui il programma.

Chi non è lontano può venire!

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Scritto da letizia saturni alle 8:21, in Appuntamenti

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Domani sera alle ore 21.00 sarò al teatro La Perla di Montegranaro.

Perchè? Per la presentazione dell’opuscolo dal titolo "Indagine sulle conoscenze nutrizionali e le abitudini alimentari". La serata aperta alla cittadinanza e a coloro che sono interessati,  vedrà la partecipazione del  dr. Carlo Gargiulo conduttore e redattore della parte scientifica di Elisir e della sottoscritta.

Si, non mi occupo solo di celiachia ma anche di educazione alimentare nell’ambito del CIESS e quindi nell’a.s. 2004/2005, insieme alla dr.ssa G. Ferretti abbiamo iniziato, nella Scuola Elementare di Montegranaro  il progetto  "Educazione, Informazione e Cultura alimentare".

Il  progetto, di durata biennale, ha incluso l’elaborazione di un  questionario finalizzato a valutare le conoscenze nutrizionali, lo stile di vita, le abitudini alimentari e i consumi alimentari delle famiglie coinvolte e dei bambini di Montegranaro.

I dati raccolti sono contenuti nella  pubblicazione che ha lo scopo di essere materiale didattico, educativo ed informativo per sensibilizzare ed educare alla promozione della salute e alla prevenzione delle patologie legate all’alimentazione.

Bhè…. un in bocca al lupo, no? Grazie!!!

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Scritto da letizia saturni alle 8:59, in Appuntamenti

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Sembra che la celiachia possa minare i rapporti di coppia  e non solo. Questi i dati che emergono da una indagine nell’ambito del progetto "Vivere la celiachia", presentati ieri durante l’assemblea regionale annuale dei soci AIC Piemonte.

Il progetto è stato  coordinato dalla psicologa Irene Giulia Cimma ed ha avuto la durata di un anno ottobre 2005-ottobre 2006. Oltre 2500 i nuclei familiari di soggetti celiaci del Piemonte coinvolti.

Il 40% dei partner di celiaci dichiara la difficoltà ad  adattarsi alle regole alimentari imposte dalla dieta gluten free e ne riconosce gli influssi negativi sul rapporto di coppia, con un aumento significativo dei litigi.

Un celiaco su tre dichiara che la celiachia è un grande problema che condiziona la vita. Le famiglie con adolescenti celiaci si sentono diverse. Sono  le mamme che sviluppano sensi di colpa più dei padri.

Altri dati riguardano il rapporto con il cibo: il 20% dei celiaci afferma di avere difficoltà emotive verso il cibo, riconosce di avere un disagio a mangiare non solo al ristorante, ma anche a casa. Ben il 13% dichiara di avere comportamenti al limite della bulimia e il 32% di non accettare con serenità i possibili cambiamenti fisici (aumento di peso). Contrariamente a quanto avviene in seguito ad una ripristino della funzionalità della mucosa intestinale e quindi un miglioramento dello stato nutrizionale, quasi il 40% dichiara di avere la sensazione di una scarsa energia fisica.

Diverso è il comportamento tra uomo e donna nei confronti della celiachia: l’uomo è pragmatico e tende a nascondere la condizione di celiaco; la donna accentua la sua sensazione di essere un peso per gli altri ed è più disponibile ad accettare un supporto psicologico.

E voi vi ritrovate in questa fotografia?

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Scritto da letizia saturni alle 16:42, in Varie

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Questa la versione gluten-free di uno dei piatti pronti più amati da tutti: le patate fritte o al forno. 

Arriva sul mercato Patasnella a produrla è Pizzioli, si proprio quelli di Selenella, la patata al selenio.

PATATE FRITTE SURGELATE. Le patate Pizzoli, croccanti e gustose, sono disponibili in una molteplice varietà di tagli e con tutto il gusto delle vere patate italiane di qualità.  Così recita lo slogan di presentazione dei prodotti.

Ben 7 le linee studiate ma quelle gluten free sono 3: Linea Rossa (Taglio classico, Casalinghe, Taglio fast-food, Novelle, Tocchetti e Spicchi), Linea patasnella (Taglio classico, Spicchi, Casalinghe, Tocchetti e Quick) e Linea Naturale (pataBio e Spicchi).

Ma le patate sono guten free, perchè allora solo 3 linee di prodotti e solo alcune confezioni sono a noi permesse? Cosa viene aggiunto?

La Linea Patasnella viene indicata come  la prima linea di patatine da cuocere in forno in pochi minuti, senza aggiunta di olii e grassi, preparate da solo patate italiane e con il  70% di grassi in meno.

Cosa significa "senza aggiunta di olii e grassi" e poi "con il  70% di grassi in meno"? Non siete curiosi?

Caccia all’elenco degli ingredienti.

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Scritto da letizia saturni alle 11:40, in Etichettando

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Sappiamo ormai bene che cos’è la celiachia ma l’osteoporosi? Che relazione esiste tra le due condizioni?

Cerchiamo di capire…..

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Scritto da letizia saturni alle 14:45, in Celiachia in pillole

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La quinoa un cereale gluten free  poco noto fino a qualche mese fa quando ha cominciato a comparire tra gli ingredienti  di alcuni nuovi prodotti.

Vi sarete forse chiesti chi è costei? Allora conosciamola insieme.

La quinoa  è una pianta della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola. Originaria del Sud America, in particolare del Cile e Perù. E’ una pianta utilizzata fin dai tempi degli Incas e degli Aztechi, coltivata  da oltre 5000 anni.

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Scritto da letizia saturni alle 12:40, in Etichettando

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Queste le nuove vetrofanie studiate per permettere una migliore identificazione dei locali che sanno accogliere il celiaco.

Dovranno essere esposte dai locali informati e saranno rinnovate ogni anno dopo conferma dell’idoneità e sicurezza del servizio offerto. Alimentazione in viaggio per i punti di ristoro in autostrada e Prego si accomodi per B&B, Gelaterie, Ristoranti e Pizzerie.

Inoltre, seduti al tavolo sarà possibile riconoscere il menù gluten free grazie al logo identificativo.

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Scritto da letizia saturni alle 11:00, in Varie

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