Zeppole e Castagnole
Zeppole e Castagnole per festeggiare il carnevale!
Eccovi le ricette…….
Ingredienti:
3 patate - 100g di zucchero - 100g di burro - 100g di lievito di birra - 2 uova - 1 bicchiere di latte - 1 bicchierino di rum - 1 bicchierino di Mistrà o altro liquore all’anice - farina q.b.
Lessare le patate sbucciate e schiacciarle; aggiungere il burro, lo zucchero e le uova; riscaldare il latte e sciogliere il lievito; aggiungere il rum e il Mistrà o Anici; aggiungere farina fino ad ottenere un impasto consistente; stenderlo su un piano di lavoro aggiungendo farina e impastare bene; fare dei cordoncini e chiderli ad anello. Friggere in abbondante olio di semi. Cospargerli di zucchero!
Per le castagnole? Altra ricetta
Ingredienti:
4 uova - 4 cucchiai rasi di zucchero - 4 cucchiai di olio di oliva - 4 cucchiai di Mistrà - 1 bustina di lievito - farina Bi-Aglut.
Per la crema: 4 uova - 4 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di meizena - 1/2 litro di latte - limone.
Battere le uova con il frollino; aggiungere lo zucchero, l’olio e la farina; unire il Mistrà, farina e lievito; lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido; lasciarlo in frigorifero per circa 30 minuti; preparare nel frattempo la crema abbastanza dura e lasciarla raffreddare; stendere l’impasto poco alla volta; fare una sfoglia abbastanza sottile e mettere la crema a cucchiaini; ricoprire con un’altra sfoglia e tagliare dei tondi con un bicchiere. Friggere con strutto ben caldo per pochissimi minuti; ancora caldi passarli nello zucchero semolato.
Buon carnevale a tutti!
gluten free
Sto cercando da tempo una ricetta particolare per le Castagnole e le sto provando tutte… Potresti dirmi per favore cosa è la farina Bi-Aglut e se non metto il Mistrà se le Castagnole verranno bene lo stesso?! Grazie mille
Scritto da tiziana, il 5 Febbraio, 2008 at 20:59
le zeppole…ok la ricetta..ma che farina devo usare?visto che il sito e celiaco?
e quanta..piu o meno?
Scritto da zeppole, il 18 Novembre, 2008 at 23:25
Ciao la farina è Bi-Aglut per impasti dolci e la quantità è circa 400g ma in genere di farina non si riesce mai a dare una quantità certa per diversi motivi. Importante è che l’impasto rimanga morbido.
Scritto da Letizia Saturni, il 19 Novembre, 2008 at 10:07
Ma il Mistrà è copnsentito?
Grazie mille per queste ricette, fanno venir fame solo a guardarle!!!
Scritto da Sara, il 19 Novembre, 2008 at 13:45