Carmen Gianfrani ci parla dell’IL-10
Come promesso mi è stato possibile parlare direttamente con Carmen Gianfrani della sua ricerca sull’IL-10.
Chi è Carmen? E’ una biologa che attualmente svolge la sua attività come ricercatrice presso l’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di Avellino.
Carmen si occupa di immunologia delle mucose, in particolare dei meccanismi cellulari e molecolari responsabili dell’enteropatia indotta dal glutine (celiachia). Il suo principale interesse nel settore della celiachia è la caratterizzazione del repertorio completo dei peptidi del glutine tossici per i pazienti celiaci e l’individuazione di strategie di immuno-modulazione per la cura dell’intolleranza al glutine.
gluten free
