http://nogf.san-lorenzo.com/2006/03/sesamo_un_nuovo_ingrediente.html La celiachia nel quotidiano tra pentole e provette Tue, 02 Dec 2008 23:52:24 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://nogf.san-lorenzo.com/2006/03/sesamo_un_nuovo_ingrediente.html#comment-4106 elena Sat, 06 Sep 2008 21:31:47 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2006/03/sesamo_un_nuovo_ingrediente.html#comment-4106 Ho letto l'articolo riguardante i semi di sesamo. Io ho un bimo celiaco e vorrei preparare dei cibi contenenti il sesamo ma non riesco a trovarlo senza contaminazione. Infatti sulle varie confezioni trovo scritto: può contenere tracce di glutine. Potete indicarmi qualche ditta che lo produce senza la contaminazione? Vi ringrazio. Elena Ho letto l’articolo riguardante i semi di sesamo. Io ho un bimo celiaco e vorrei preparare dei cibi contenenti il sesamo ma non riesco a trovarlo senza contaminazione. Infatti sulle varie confezioni trovo scritto: può contenere tracce di glutine. Potete indicarmi qualche ditta che lo produce senza la contaminazione? Vi ringrazio. Elena

]]> http://nogf.san-lorenzo.com/2006/03/sesamo_un_nuovo_ingrediente.html#comment-247 Nicola Ardito Fri, 29 Dec 2006 08:49:49 +0000 http://nogf.san-lorenzo.com/2006/03/sesamo_un_nuovo_ingrediente.html#comment-247 Complimenti per l'articolo, molto interessante! Fra le varie affascinanti informazioni riportate sul sesamo ha citato la quantità di proteine contenute nei semi (semi decorticati 25%, semi integrali 17,7%). Mi scusi l'ignoranza, ma mi chiedevo come mai il seme integrale contenga meno proteine del seme senza la buccia (decorticato), non dovrebbe essere il contrario? L'informazione è di mio grande interesse quindi la prego di rispondermi possibilmente in questi giorni. Grazie 1.000, buon lavoro e buone feste!!! Complimenti per l’articolo, molto interessante!
Fra le varie affascinanti informazioni riportate sul sesamo ha citato la quantità di proteine contenute nei semi (semi decorticati 25%, semi integrali 17,7%). Mi scusi l’ignoranza, ma mi chiedevo come mai il seme integrale contenga meno proteine del seme senza la buccia (decorticato), non dovrebbe essere il contrario?
L’informazione è di mio grande interesse quindi la prego di rispondermi possibilmente in questi giorni. Grazie 1.000, buon lavoro e buone feste!!!

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