Not only gluten-free

Inaguriamo con il Carnevale una nuova categoria di Not only gluten-free: RICETTE.

Vi darò qualche  ricetta semplice e veloce, adatta per chi di tempo per la cucina ne ho veramente poco, come me. Oggi Frittelle di riso ….

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Scritto da letizia saturni alle 9:36, in Ricette

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Esperienza accattivante quella di Mestre, grazie all’AIC Veneto!

A due passi da Venezia nella sua magica atmosfera di Carnevale, domenica mattina si è svolta l’assemblea annuale dei soci alla quale sono stata invitata ad intervenire. Ecco un breve resoconto di ciò che si è discusso.

Aggiornamento: come promesso qui il file.

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Scritto da letizia saturni alle 16:29, in Varie

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Domenica 26 febbraio sarò a Mestre. Sono stata invitata dall’AIC Veneto all’assemblea annuale dei soci.

La giornata si articola in due momenti: nella mattinata sono previste relazioni scientifiche a carattere divulgativo e nel pomeriggio saranno discusse questioni interne all’associazione.

Alle ore 11.10 parlerò di "Le etichette: come leggerle e quali sono le novità legislative".

Per chi fosse interessato qui il programma dettagliato.

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Scritto da letizia saturni alle 14:21, in Appuntamenti

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La catena dei  fast food McDonald’s continua a far parlare di se. Dopo l’ammissione sugli acidi grassi trans, ora è la volta delle sostanze allergeniche.  Negli USA scattano le prime azioni legali.

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Scritto da letizia saturni alle 9:45, in Varie

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Ormai tutti aspettano l’arrivo sul mercato del  test  Eu-tTG per scoprire se si è celiaci o no.

Per chi avesse delle perplessità e soprattutto  per non creare illusioni che forse sarà possibile evitare tecniche diagnostiche più invasive ecco due autorevoli pareri da parte del  Consiglio Scientifico Nazionale dell’AIC.

Il Prof. Umberto Volta chiarisce che: "Credo che sia importante specificare che il test rapido per la diagnosi di celiachia su goccia di sangue è un test per uno screening di primo livello per l’identificazione della malattia celiaca e che il test deve essere eseguito da parte di un medico sia per garantire la correttezza dell’esame che la sua interpretazione. Da ultimo va ribadito con estrema chiarezza che in caso di positività di tale test è consigliato sempre test di conferma con la metodica tradizionale (anti-tTG in ELISAEmA in IFL). "

Anche il Prof. Carlo Catassi si dichiara  d’accordo ma aggiunge alcune precisazioni.: "….. ma ritengo che il test di primo livello potrebbe essere eseguito anche da altre figure professionali ad es. tecnici di laboratorio, biologi o farmacisti.  …….. mi sembra improprio dire che viene da Trieste. Il test rapido su sangue intero è un brevetto Finnico/Ungherese (Maki, Korponay-Szabo), per quanto ne so. Gli stessi autori hanno pubblicato i primi lavori in letteratura utilizzando questo test nel 2005. L’azienda Eurospital di Trieste distribuisce questo test in Italia."

Qui il lavoro di cui parla il Prof. Catassi.

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Scritto da letizia saturni alle 8:23, in Celiachia in pillole

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Si, si può introdurre il concetto di  "pressione ambientale" nei confronti della celiachia.
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Scritto da letizia saturni alle 16:24, in Celiachia in pillole

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"On the Go" è il nome del progetto che DS Food ha pensato per offrire un maggior servizio al celiaco che viaggia.

Due sono gli importanti operatori che hanno aderito: FINIGRILL e RISTOP.

Qui puoi trovare i punti dove poter fare una sosta in autostrada in tutta sicureza!

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Scritto da letizia saturni alle 14:29, in Varie

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Cos’è AT-1001?  E’ il nome dato al potenziale farmaco efficace nel trattamento della celiachia.

Qui avevamo già parlato della possibilità di una pillola per il trattamento della celiachia, presentata dal Prof. Fasano al convegno internazionale di Firenze. La sperimentazione sull’uomo doveva iniziare nel 2006. Così è stato ……. ed ecco il primo risultato.

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Scritto da letizia saturni alle 10:10, in Celiachia in pillole

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Oggi alla Fiera di Genova al via InEdita, primo Salone dell’Editoria Libraria, Musicale e Multimediale.

Durante le quattro giornate espositive numerosi saranno i blogger italiani che in una apposita postazione si alterneranno ai computer, illustrando i loro weblog, interagendo con i visitatori e soprattutto con gli editori.

"Notonlyglutenfree" ci sarà insieme a Trashfood di Gianna, Simplicissimus di Antonio, Pandemia di Luca nella sessione "Blog&Bloggers"!!

E’ disponibile il programma del convegno e il blog dell’evento.

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Scritto da letizia saturni alle 9:50, in Appuntamenti

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La regione Toscana alle recenti novità (buoni gratuiti per cibi senza glutine nei supermercati)aggiunge un’altra iniziativa a favore dei celiaci.

La Società della Salute Nord Ovest garantisce  pasti gluten-free all’Ospedale Nuovo San Giovanni di Dio a Scandicci e alla mensa ospedaliera di cui usufruisce ogni giorno il personale. Lo stesso servizio  è garantito anche al Centro Sociale il Bruco.

Qui i dettagli. 

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Scritto da letizia saturni alle 9:23, in Varie

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