OK gluten-free….ma poi?
valore energetico (Kcal) 372 381
Proteine (g) 7 8,9
Carboidrati (g) 82 76
di cui amido 48 50
di cui zuccheri semplici 26 34
Grassi (g) 2 4,6
di cui saturi 0,2 2,9
Fibra (g) 4 2,2
Sodio (g) 0,35 0,2
Questi sono i valori letti sull’etichetta nutrizionale di due tipi diversi di cereali per la prima colazione, destinati principalmente all’alimentazione in età pediatrica. I primi con glutine e i secondi gluten-free.
Perché quei valori in rosso? Perché mi sarei aspettata dei valori molto diversi… e aggiungo: soprattutto nei cereali gluten-free.
Perché? Perché sono prodotti nella cui filiera produttiva c’è una attenzione in più. Questa attenzione non si può limitare solo a garantire il “senza glutine” ma deve anche assicurare una maggiore qualità nutrizionale degli alimenti. Le Linee Guida per una corretta alimentazione invitano a tenere sotto controllo l’apporto calorico, la quantità degli zuccheri semplici, dei grassi ed aumentare il consumo di fibra. Infatti un eccessivo consumo di alimenti ipercalorici, ricchi di zuccheri semplici e grassi industriali può costituire un fattore di rischio nell’insorgenza di patologie legate all’alimentazione come obesità e diabete.
Attenzione dunque:
- al valore energetico 381 Kcal vs 371 Kcal
- alla elevata quantità di grassi industriale 4,6g vs 2g (oltre il doppio!!!)
- allo scarso apporto in fibra 2,2g vs 4g.
gluten free
Hai proprio ragione!!
Accade la stessa cosa per i prodotti per diabetici, tolgono dello zucchero, ma aumentano grassi ed altre cose che peggiorano ancora di più l’equilibrio dell’alimento in questione.
Se poi pensi che molti soffrono delle due patologie assieme (celiachia e diabete), e sono sempre di più purtroppo, è ancora peggio! Sembra quasi impossibile trovare qualcosa che vada bene…..
Molto bello ed utile il tuo blog. Ti ho linkata…. e ti ho conosciuta grazie a Gianna.
Un bacio Francesca :***
Scritto da Francesca, il 25 Agosto, 2005 at 21:35
Lo so conosco bambini con diabete insulino dipendente e celiachia e mi sono resa conto che è veramente difficile gestire la situazione: mi riferisco ad un bambino di tre anni e mezzo.
Bene rimaniamo in conttatto, mi ha fatto piacere la tua visita e….allora grazie anche a Gianna che ci ha fatto conoscere :)))
Letizia
Scritto da letizia, il 25 Agosto, 2005 at 21:43