curiosando tra gli ingredienti
Ingredienti: fiocchi di miglio 23,2%, farina di riso, margarina vegetale non idrogenata, zucchero grezzo di canna 13%, farina di grano saraceno 6,5%, sciroppo di glucosio, farina di riso integrale, fibra (barbabietola da zucchero), agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio e di sodio, amido di riso, sale, aroma.
Questo è l’elenco degli ingredienti che in un dei post vi avevo invitato a leggere perchè lo avremmo commentato ancora.
Recentemente sono comparse sul mercato numerose varietà di biscotti, snack salati e dolci, sostituti del pane che sicuramente ci aiutano a variare la nostra alimentazione.
Ma la qualità nutrizionale? Poche aziende in Italia hanno iniziato a porre attenzione a questo aspetto, sicuramente non secondario. Questo biscotto ai cereali è uno dei primi esempi. Nella sua formulazione compaiono due novità: la margarina non idrogenata e cereali "alternativi": miglio e grano saraceno.
Due cereali importanti sul piano nutrizionale non solo per lo scarso contenuto in prolamine e glutenine (cioè gluten-free), tossiche per il celiaco, ma soprattutto per l’elevato contenuto in fibra, minerali, antiossidanti e vitamine.
gluten free
Molto bello questo sito sulla celiachia. Ho degli amici che convivono con questo problema, e confermo che uno dei problemi è la mancanza di informazione, per cui il tuo sito è veramente il benvenuto ( a breve ne parlerò sul mio blog: a proposito esistono intollerenze verso certe bevande?). Io consumo regolarmente grano saraceno e miglio anche in chicchi e non solo come farina e posso confermare la loro bontà.
Scritto da rusvitt, il 14 Luglio, 2005 at 23:14
Grazie :))
Mi chiedevi se esistono delle intolleranze verso certe bevande, che io sappia no. Ma il termine è un pò generico. Esiste l’intolleranza al latte (se la consideri bevanda!); se parliamo di celiaci all’orzata o alla birra o a super alcolici che derivano dalla fermentazione di cereali.
Scritto da letizia, il 15 Luglio, 2005 at 08:27
Ciao Letizia, però la birra di castagne i celiaci la possono bere vero?
Scritto da gianna ferretti, il 15 Luglio, 2005 at 16:00
Si Gianna, per la birra di castagne non c’è nessun problema.
Scritto da letizia, il 15 Luglio, 2005 at 21:46
un post sulla birra? adesso che fa caldo!?
Scritto da gianna ferretti, il 16 Luglio, 2005 at 07:20
perchè no! E’ anche la mia preferita…..
Scritto da letizia, il 16 Luglio, 2005 at 08:33